俄羅斯鱈魚子成功開拓中國市場

文章來源：凍品攻略微信公眾號  原文

俄羅斯鱈魚子正成功打開中國市場。中國采購商將首次參加4月在釜山舉行的拍賣會，競購俄羅斯鱈魚子。這種海洋超級食品在中國市場引發的興趣，源于俄羅斯鱈魚捕撈協會（PCA）去年啟動的推廣計劃。

市場多元化仍是俄羅斯漁業的關鍵任務，尤其在面臨出口目標壓力時。隨著受制裁影響凍鱈魚和鱈魚片價格下跌，PCA積極尋找并開發新供應路線。專家指出，鱈魚子可能成為具有潛力的出口產品。

俄羅斯國內市場需求較小，PCA估計約為3000噸鹽漬散裝魚子（用于罐頭和腌制品）。"未分級的冷凍鱈魚子用于國內生產，其成本低于出口價格。而在亞洲市場，分級卵巢魚子以不同形式被重視和消費。俄羅斯漁民既能完全滿足國內需求，也有能力開拓新市場。"Buglak強調。

在此背景下，俄羅斯鱈魚捕撈企業將目光投向鄰國中國——這個對優質天然食品需求不斷增長的市場。PCA認為，長期引入中國大型買家可緩解當前市場供應過剩，穩定價格。

"中國是增長最快、最具潛力的海鮮市場之一，"俄羅斯漁業公司（RFC）CEO Savely Karpukhin表示，"受國際美食趨勢和文化交流影響，亞洲消費者對新食材和口味愈發開放。"

產量增長與批發價格下跌的明顯趨勢促使企業尋找新市場。Okeanrybflot商業總監Andrey Buzin指出，日本傳統市場魚子消費量下降，最合理方案是開拓包括中國在內的新市場。

來自深海的超級食品

鱈魚子在中國市場并非典型消費品，主要通過日料餐廳銷售，本土消費文化尚未形成。大部分輸華產品流向日資工廠，經加工后復出口至日本。

為此，PCA決定從零開始培育中國本土消費市場。協會去年啟動新產品推廣計劃，并開展消費者偏好深度研究。鱈魚子在中國被定位為新型超級食品，其高蛋白、低脂肪特性，以及富含維生素A、E、B12的營養價值，契合健康飲食潮流。

PCA成員企業使用高科技漁船捕撈，確保產品符合國際質量標準。"隨著可持續捕撈關注度提升，鱈魚子比其他魚子更具環保優勢。"Karpukhin補充道。但Buzin強調需開發適合中國消費者的產品："中國消費者不會自發學習食用鱈魚子，我們必須展示其美味、健康且有趣的食用方式。"

破解飲食密碼

PCA認為鱈魚子完全可能融入中國飲食文化。這種多功能食材可以罐頭、干貨或真空包裝形式，作為獨立零食，或用于日式飯團、湯類、火鍋及醬料。2024年，協會與中國廚師合作開發系列融合傳統與創新的鱈魚子菜品，并在青島中國國際漁業博覽會上進行試吃。

PCA展臺吸引了中方官員和代表團，他們對與中國加工商聯合推廣鱈魚子的提議反應積極。協會確認已在中俄兩地啟動半成品和零食的原型產品開發。

"PCA致力于推動鱈魚子在中國實現本土化消費，目標是讓其成為中國飲食文化的一部分。"Buglak表示。中國企業的測試證實了原料的多功能性，加工商已開發出適應當地口味的各類產品，并研制專供中國市場的獨家配方。

長途征程的起點

盡管推廣時間尚短，PCA成員的努力已初見成效：中國貿易商和加工商將首次參加釜山魚子拍賣會（此前僅限日韓買家），首輪大宗交易可能于4月8-10日達成。PCA稱此為遠東特產進軍新市場的轉折點，計劃2025年將對華鱈魚子供應量提升至1000噸（較上年翻番）。

Tralflot公司CEO Vladimir Rekasov表示："我們剛踏上漫長征程。過去缺乏協同努力阻礙了對華出口發展，如今在PCA領導和中方進口商、加工商、貿易商積極參與下，預計產品關注度將快速持續增長。中國市場潛力巨大——這已開始顯現，俄羅斯生產商必將滿足中國市場需求！"